春天到了，在万物重生的同时，细菌也将会以几何的速度滋生。春天是个疾病易发和传染的季节，也是支气管和肺部毛病多发的季节，最近这段时间大家谈的最多的话题PM2.5，可见空气质量也不乐观。灰霾的微粒可直接侵入人体呼吸系统、肺部和血液，引发呼吸道、心脑血管病和其他疾病。微粒直径越小，对健康危害越大。雾霾天气对人体最大的危害就是对肺部的保养，燕窝在润肺、预防肺部上有良好的保护作用。所以在此为大家介绍一些燕窝的做法，给全家人保养一下。
冰糖燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，冰糖适量。
做法：炖盅内倒下凉开水，把浸透的燕窝放在炖盅内，待褒内的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖制30-40分钟后放入冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：养颜化痰，补中益气，健胃补肺，滋润气管止咳。
燕窝炖西洋参
材料：燕窝1盏、西洋参约8克。
做法：燕窝温水泡发、择去毛，先将西洋参放入炖盅内加滚开水加盖，隔水炖约45分钟，然后加入燕窝再炖30-40分钟后放入适量冰糖即可。
功效：阴虚有热、干咳咯血、潮热盗汗等。
蛋白杏汁燕窝
材料：燕窝16g，南杏55g，北杏55g，水4杯，冰糖48g，水48g，蛋白(打散)
做法：把南杏和北杏洗干净，加清水放冰箱浸发过夜。燕窝用清水浸发洗净备用，把南杏和北杏放入搅拌机，加水1杯，搅拌5分钟，拿一个布袋放大碗中，把杏汁倒入布袋，用手把杏汁挤出，将杏仁渣倒回搅拌机，加水1杯，搅拌5分钟，把杏汁倒入布袋，用手把杏汁挤出，第一次搅拌的杏汁与第二次搅拌的杏汁和匀，放一旁备用。锅中下2杯水，待水烧开后，下燕窝，改用中火，煮约3分钟关火，加盖焖3分钟。把煮熟的燕窝倒在疏箕上沥干备用。锅中放水和冰糖，煮至冰糖完全溶解，加入杏汁用中火搅拌至杏汁煮滚﹐下燕窝继续煮3分钟，改用中小火﹐边搅拌边把蛋白慢慢地倒入锅中。关火加盖焖2~3分钟即成。
功效：和胃、健脾、润肺止咳。
牛奶燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，纯牛奶ml。
做法：炖制时，炖盅里不是放凉开水，而是放纯牛奶，香浓味美。
功效：养颜润肤，健胃润肺。睡前吃还能促进睡眠，治盗汗。
椰汁燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，椰汁ml。
做法：炖制时，炖盅里放椰汁即可，与牛奶燕窝相仿。
功效：美白养颜，清热解渴。
椰子雪耳燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，椰子肉50克，莲子6粒，雪耳10克，红枣5粒，冰糖适量。
做法：把椰子肉、莲子放进炖盅里炖20分钟后放入浸发好的雪耳、红枣，炖15分钟后再加入浸透的燕窝，炖30-40分钟后放入冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：补血，生津润肠，润肺化痰止咳。每晚睡前服用效果更好。
木瓜燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，木瓜克，南杏10粒，冰糖适量。
做法：将木瓜去皮除核，木瓜肉切粒，加入南杏些许，一齐放进炖盅内，炖20分钟后将浸透的燕窝放进去。再炖30-40分钟后放入冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：美白养颜，有助乳腺发育。
燕窝炖秋梨
材料：燕窝2盏约12-18克，雪梨1个，百合20克、红枣5粒，冰糖适量。
做法：将雪梨洗净去皮、去心切片，和百合、红枣一起放入炖盅内炖20分钟，再放入浸透的燕窝，炖30-40分钟后放入冰糖，待冰糖炖溶即可。或者吃时再直接加入蜂蜜。
功效：清心润肺，化痰止咳，平喘美容。
雪蛤燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，雪蛤15克、银耳8克，红枣5粒，冰糖适量。
做法：把泡发好的雪蛤、银耳切小块放进炖盅，加入红枣炖30分钟后再放入浸透的燕窝，炖30-40分钟后放入冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：美容养颜，提高免疫力，健脾润肺，益气养血，补虚去损。
蜜枣炖燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，南杏6粒，沙参15克，金丝蜜枣1粒，冰糖适量。
做法：把南杏，沙参，金丝蜜枣适量放进炖盅里炖20分钟，再放入浸透的燕窝，炖30-40分钟后放入冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：润肺，止咳，化痰。
马蹄炖燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，马蹄2粒，红枣5粒，冰糖适量。
做法：把马蹄、红枣放进炖盅里炖20分钟，再放入浸透的燕窝，炖30-40分钟后放入冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：清凉，降火，生津润燥。
红枣百合炖燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，百合15克，南杏8粒，红枣5粒，冰糖适量。
做法：把百合、红枣、南杏适量放进炖盅里炖20分钟，再放入浸透的燕窝，炖30-40分钟后放入冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：补血安神，养颜润肺。
百合炖燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，鲜百合1个，枸杞子5g，冰糖适量
做法：燕窝泡发后清洗干净，鲜百合一瓣瓣掰开后清洗干净，沥干水分待用。燕窝放入隔水炖盅里，加入适量的水并放入枸杞子和鲜百合，文火炖制30-40分种后，开盖放入冰糖，融化即可食用。
功效：滋阴化燥，健脾润肺和胃，能清心除烦，宁心安神。
桂圆红枣炖燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，桂圆8粒，红枣5粒，冰糖适量。
做法：把桂圆、红枣适量放进炖盅里炖20分钟，再放入浸透的燕窝，炖30-40分钟后放入冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：滋补，养颜，益脾胃。
奇异果燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，奇异果1个，冰糖适量。
做法：把奇异果去皮切粒，备用。把浸透的燕窝放入炖盅，炖30-40分钟后放入奇异果粒、冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：美白养颜，生津润燥。
火龙果燕窝
材料：燕窝2盏约12-18克，火龙果半个，冰糖适量。
做法：把火龙果去皮切粒，备用。把浸透的燕窝放入炖盅，炖30-40分钟后放入奇异果粒、冰糖，待冰糖炖溶即可。
功效：增强骨质密度，美白养颜，瘦身润肺，预防便秘。
燕窝炖鲜橙
材料：鲜橙1个、燕窝1盏。
做法：鲜橙子用刷洗净；燕窝以冷开水或者矿泉水浸泡2个小时，鲜橙子切顶盖，把燕窝放进橙内，再放回顶盖，置炖盅内，加入冷开水毫升（约1碗量），加盖隔水炖30-40分钟便可。
功效：顺气化痰止咳，又能益气养颜美肤。
燕窝西米红豆沙
材料：燕窝1盏，红豆克，西米20克、椰汁适量、白糖适量、牛奶适量
做法：燕窝泡发挑毛，慢火隔水清炖40分钟。红豆浸泡四小时；水煮开后放入红豆，煮开后小火炖1个小时，大火再炖半个小时。西米放到沸水中煮中间剩下小白点（多搅拌，西米易糊），关火焖10分钟。将燕窝、煮好的西米、椰汁、牛奶、冰糖，放入红豆沙中，煮5分钟即可食用。
功效：清心养神、健脾益肾、养颜润肺。
莲子芡实炖阿胶燕窝
材料：燕窝2盏，莲子、芡实各10克，阿胶粉1汤匙，冰糖适量。
做法：燕窝浸发2小时，莲子芡实泡水1-2小时。洗净备着。阿胶1汤匙倒入炖锅，加入泡好的芡实和莲子，再放入燕窝，加入冷水开始炖30-40分钟便可。
功效：滋阴润肺，补血止血，固肾益精，养颜美容。
燕窝粥
材料：燕窝3盏约18-24克，粳米50克。
做法：用粳米加水煮粥，文火熬40分钟后把浸透的燕窝放进去，再熬35-45分钟即可。食时再调味，咸食甜食都可以。
功效：小孩开胃，健脾，病人老人食用，滋阴补气，清虚热。
小米红枣燕窝粥
材料：燕盏1盏、小米g、红枣5颗。
做法：把干燕盏泡发洗净，沿纹理撕成条状，燕头较厚处剪开。取一杯小米，5颗红枣冲洗下备用。把小米倒入锅内加入适量清水，加盖大火煮开后，转小火慢煮30-40分钟至粥变浓稠。放入泡发处理好的燕窝和红枣，小火慢煮30分钟即可，期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或冰糖或盐。
功效：初春有效对抗PM2.5的滋养粥，对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多的男士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效，是不可多得的“洗肺”佳品。
香芋蚝仔燕窝粥
材料：燕窝3盏约18-24克，粳米40克，香芋80克，蚝仔克。
做法：用粳米加水放入香芋粒、蚝仔一同煮粥，文火熬40分钟后把浸透的燕窝放进去，再熬35-45分钟即可。食时再调味。
功效：健脾胃，生津润肠，补中益气，养颜化痰。
绿豆燕窝粥
材料：绿豆克，燕窝20克，大米克，冰糖20克。
做法：把绿豆洗净，去杂质；燕窝发透，用镊子夹去燕毛，大米淘洗干净，冰糖打碎。把绿豆、大米放入锅内，加水毫升，用武火烧沸，加入燕窝，文火炖煮40分钟，加入冰糖使溶即成。（喜欢咸的可以换盐调味）
功效：滋阴养肺，清热解*，补气补血。
雪花燕窝粥
材料：银耳20克，燕窝2克，糯米50克，冰糖适量。
做法：银耳、燕窝泡发洗净备用，粳米入锅中，加水炖1.5小时，放入银耳和燕窝再炖40分钟，放冰糖即可。
功效：养阴生津，防老抗衰。
牛奶燕窝粥
材料：大米克，牛奶克，水克，燕窝一盏。
做法：大米拣去杂物，淘洗干净。燕窝泡发洗净备用。锅置火上，放入米和水，大火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，放入燕窝继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。
功效：此粥含钙丰富，是孕妇、小孩和老人补充钙质的良好来源。
燕窝炖鸡
材料：燕窝3盏约18-24克，鸡1只，龙眼肉10粒、枸杞10粒、姜2片。
做法：把鸡去皮，加入龙眼肉、枸杞、姜适量，隔水炖两小时后，加入浸透的燕窝炖35-45分钟即可，食时再调味。
功效：病后贫血，劳后虚弱，养阴补阳，治胃虚。
虫草燕窝炖鸡
材料：燕窝3盏约18-24克，鸡1只，虫草10克，枸杞适量。
做法：把鸡去皮，加入虫草、枸杞适量，隔水炖两小时后，放入浸透的燕窝炖35-45分钟即可，食时再调味。
功效：补虚损，益精气，补肺肾，益脾胃，化痰止咳，增强免疫功能。
瘦肉猪骨燕窝汤
材料：燕窝3盏约18-24克，猪骨克，瘦肉克，红枣6粒。
做法：将猪骨放入沸水内洗净，连同瘦肉一齐放进炖盅，隔水炖一个半小时后，放入红枣和浸透的燕窝炖35-45分钟即可，食时再调味。
功效：补血润肠，健脾开胃。
花旗参鸡汤炖燕窝
材料：燕窝3盏约18-24克，花旗参10克，鸡1只。
做法：把鸡去皮，花旗参切片，一齐放进炖盅，用文火炖一个半小时后放入浸透的燕窝炖35-45分钟即可，食时再调味。
功效：养颜驻容，补气润肺，提神补血。
燕窝炖花胶
材料：燕窝3盏约18-24克，花胶克，瘦肉克，姜1片。
做法：将花胶切成小片，浸发后放入姜片出水，和瘦肉、姜片一齐放进炖盅，用文火炖一个半小时后放入浸透的燕窝炖35-45分钟即可，食时再调味。
功效：滋阴固肾，养颜美容，益气补血，养阴生津。
燕窝鲍鱼养生汤
材料：燕窝1盏，中等大鲍鱼6只，排骨克，枸杞10粒
做法：燕窝先浸发好沥干水分，放入炖盅里面炖35-45分钟后，盛到其它容器中备用，将排骨加少许盐，煮到肉烂汤浓，下洗净鲜鲍鱼，再煮十分钟，排骨捞出来，鲍鱼切成片放回汤中，汤烧开，下煮好的燕窝，洒点枸杞趁热饮即可。
功效：滋阴固肾，解热明目，养颜驻容，补气润肺。
燕窝养血安胎汤
材料：鸡1只，姜2片，石莲子、川续断各12克，菟丝子、阿胶各18克，燕窝1盏，盐适量。
做法：鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用。要、燕窝浸发洗净待用。 石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，注入清水，煎30分钟。将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖两个半小时，再放入燕窝炖半小时，下盐调味，即可趁热食用。
功效：此汤具有养血安胎的作用。孕妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，可吃此汤养血安胎。
海带燕窝降压汤
材料：海带25克（切丝），燕窝3盏25克，紫菜25克，豆腐3块。
做法：把燕窝泡发洗净，海带紫菜各自清理泡好，锅里下水煮滚，将海带紫菜放进锅里，水开后继续煲15分钟入葱姜盐调味，然后放豆腐小块稍煮，最后放入燕窝煮10分钟即成。
功效：降压益气，醒脑提神，可以舒缓日常工作压力。
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