桂圆是个营养价值很高的干果。桂圆干又叫龙眼肉，就是龙眼晒干制作成的。桂圆干口味好，很有营养价值，可以直接吃，但更多的是用来做菜，煮粥，或者泡水。
桂圆干的功效消滞健脾：适用于运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
延缓衰老：桂圆对与衰老有密切关系的*素蛋白脑B型单胺氧化酶有较强的抑制作用。
提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，预防心脑血管疾病、提高免疫力等功效。
益气补血：桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，能够促进血红蛋白再生以补血。
抗菌，抑制癌细胞：桂圆对肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。
降脂护心：桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。
安神定志：桂圆含有大量的铁、钾等元素，能够治疗因贫血造成的心慌、失眠、健忘。
养血安胎：桂圆含铁及维生素比较多，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育具有安胎作用。
怎么吃最有营养1直接吃：直接吃是最有营养的一种吃法，每天晚上睡前可以取十来个干桂圆，慢慢嚼食，能养心安神，对人类的心悸失眠有很好的治疗作用。
2煮鸡蛋：每天早晨可以取十个干桂圆的果肉，与荷包蛋一起煮，加入适量的白糖调味，经常这样吃可以补脾养心和生血益气。
3泡酒：取干桂圆的果肉两百克泡入到五百毫升白酒中，泡制一个月以后就能取出饮用，每天睡前饮用十五克，可以快速缓解疲劳，安神定志，也能减少亚健康的出现。
干桂圆吃多了会怎样龙眼肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。如果吃多了是非常上火的，桂圆是一种很补的水果，吃了很补的东西之后，一般都是很容易上火的，桂圆晒制出来的干桂圆，吃得多了自然也是很容易上火的。
干桂圆每天吃多少合适正常新鲜的桂圆一天吃克左右就差不多了，带壳的干桂圆一天吃20多个，如果是桂圆肉的话，8到10个就差不多了。
干桂圆的食用禁忌事项脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者是不能吃干桂圆的。
大量食用龙眼容易上火，所以不宜多吃桂圆肉。
干桂圆葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多服。
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