桂圆又称龙眼，主产地在广西、福建、广东、台湾、四川等地。营养成分之高为一般水果“望尘莫及”。
桂圆性味甘温，有益心脾、补气血、安神的功效。对于虚劳羸弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡等疾患有较好的食疗作用。《神农本草经》中记载桂圆“主五脏邪气，安志、厌食，久服强*魄，聪明。”《滇南本草》中记载桂圆能“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”《本草通玄》中记载桂圆能“润肺止咳。”
对于同样具有温补作用的食疗名品大枣来说，桂圆的功效及作用更胜一筹，古代医家已经早有论述。比如清朝乾隆年间的中药著作《本草求真》就有记载：“龙眼气味甘温，多有似于大枣，但此甘味更重，润气尤多，于补气之中，又更存有补血之力，故书载能益脾长智，养心保血，为心脾要药”，所以说对于心脾阳虚的人来说，桂圆更是良好的食疗佳品。
.益气补血，增强记忆
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
2.安神定志
桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每OO克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
3.养血安胎
桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
4.抗菌，抑制癌细胞
动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
5.降脂护心，延缓衰老
桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的*素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
桂圆易生内热，少年及体壮者少食为宜。有大便干燥、小便*赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也应少食。
.龙眼肉煲猪心汤
猪心5克、龙眼肉5克、生姜适量。
先将猪心剖开，别去脂肪筋膜，把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净。生姜去皮，切片足够。将猪心、龙眼肉、姜全部放入曾经煲滚了的水中。用慢火煲3小时，参与少许盐调味，即可食用了。
补气养血，健脑益智，补养心脾。
2.小米龙眼粥
龙眼肉30克，小米00克，红糖少许。
小米淘洗洁净，龙眼肉洗一下。将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖即可食用。
龙眼肉含葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、蛋白质、维生素C、维生素D、维生素A等。具有养血安神、补虚长智等效果。小米营养丰厚，含蛋白质、脂肪、淀粉、烟酸、钙、磷、铁及维生素B、维生素B2等。煮粥食用有益丹田、补虚损、开肠胃之功效。龙眼、小米相合熬煮成粥，补血作用更强。
3.桂圆红枣莲子汤
桂圆8颗红枣0颗莲子二十颗银耳三朵红糖汤匙(5克)。
银耳泡发，去除*根，莲子泡发。将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。
补气养血，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸。