龙眼，又称桂圆。是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素，具补心益脾、养血安神等功效。龙眼加工成桂圆干，历来被人们视为珍贵补品。前两天，朋友送来一大箱桂圆，这么多一下子也吃不完呀！怎么办呢？朋友老家是广东的，说她们那边都是自己来晒桂圆干的，传统的做法，是用开水烫一下，然后太阳底下晒几天就好了。就是耗时长，万一遇到阴雨天，还容易发霉！我们还是用烤箱来做吧！简单，易成功！相对来说，缩短了制作时间！
1、准备适量新鲜桂圆。
2、将桂圆放入烤网/烤盘上。放入烤箱中层，度，开启热风功能，烘烤1-2个小时。有热风功能的，可以两层一起烤。
3、可以看到桂圆有部分裂开了，里面果肉水份已经少了一些。
4、取出初步烘烤好的桂圆，剥壳，留果肉。
5、烤盘/烤网上铺锡纸，把果肉均匀铺在上面。
6、放入烤箱，热风功能，度，烘烤2-3个小时就可以了。
7、具体烘烤时间还是要看状态，烤好的桂圆干，果肉已经没有水份，颜色是呈咖啡色的。这样的桂圆干口感好，易于储存。
8、晾凉后，阴凉干燥处，密封保存。
9、桂圆干可以直接吃，也可以煮糖水，用处多多，好处多多。
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