生命力旺盛的荞麦，在世界各国都可见其踪影，其丰富的营养成分，不但可以预防心血管疾病，而制成各种食品后，也受到人们的喜爱，其中以荞麦面最受欢迎。
在日本医学临床上，荞麦用于预防治疗荨麻疹、高血压、脑中风、视网膜出血等疾病。而中医认为荞麦有开胃宽肠、清热解毒的功效，对肠炎、痢疾、女性白带过多有益。研究指出，荞麦还可预防高血压、动脉硬化。
健康荞麦粥
材料：脱壳荞麦粒1杯，龙眼干60克，水8杯，糖1.5杯。
做法：荞麦粒洗净，泡水3小时后，加水煮开，改以小火煮20分钟。加入糖及龙眼干再煮5分钟，熄火焖盖10分钟，即可食用。
十全养生粥
材料：燕麦、荞麦、小麦、红豆、绿豆、黑豆，莲子、芡实、枸杞、薏仁、紫米各1大匙，淮山10片，龙眼干6颗，山哟滋补酒1大匙，黑糖少许。
做法：将燕麦、荞麦、小麦、红豆、绿豆、黑豆，用水浸泡6~8小时，中间换水2~3次。锅中加入枸杞与酒外的所有材料，与CC的水大火煮沸，续转小火煮90分钟。起锅前10分钟，加入酒，黑糖与枸杞一同煮沸即可。
荞麦猫耳面
原料：荞麦粉克，彩椒60克，胡萝卜80克，黄瓜80克，西红柿85克，葱花少许，盐4克，鸡粉4克，鸡汁8克。
做法：洗好的彩椒、黄瓜、胡萝卜、西红柿切粒。荞麦粉装入碗中，放适量盐、鸡粉、清水，揉搓成面团。将面团挤成猫儿面剂子，摘下，制成生坯。锅中水烧开，倒入鸡汁，放入切好的食材，加盐、鸡粉，搅匀，大火煮2分钟。放入猫耳面，搅匀，再煮2分钟至熟透。关火后盛入碗中，撒上葱花即可。
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