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共分四部分：1、黄芪功效。2、搭配。3、分辨要点。4、食用禁忌在中国，黄芪是什么地位？《本草纲目》称黄芪为“补药之长”，在中医记录的几千种药物中，黄芪又是最早“出圈”的食材之一，知名度仅次于枸杞。可以说，中国大多数家庭都备有黄芪，甚至很多人了解中医，都是从黄芪开始的。了解黄芪，从“补气”开始
黄芪最广为人知的药效，就是补气。但是补气到底是补什么？有什么用处呢？第一个就是固表，用西医话说，就是增强免疫力。“气”属于是阳气，阴在内，阳在外，正是因为有了阳气，人体的防卫功能才强大，在天气骤降或外在病毒威胁的时候，才不至于生病。阳气不仅可以抵御外敌，也可以保护内在津液不流失，所以黄芪还有治疗盗汗、自汗的功效。另一点，阳气也影响我们身体的循环系统，阳气足，循环好，表面就不会有淤积。所以黄芪对皮肤脓疮有一定治疗效果，也会让皮肤光滑白皙，不长痘痘，也不会有色斑沉淀，所以黄芪可谓“护肤神器”。恒山野生黄芪实拍黄芪走肺经，可以补肺气。现代很多年轻人，连两层楼都爬不上去，跑两步就感觉特别累，呼吸不上来。这种少气乏力的症状，大部分都是肺气不足，再加上疫情对肺部的伤害，很多人的肺都比较弱。黄芪补肺气，可以让我们运动起来更有力量。所以黄芪的用处很广，只要是气虚症几乎都可以用黄芪调理。黄芪的另一大功效，就是补脾。脾主湿，所以黄芪可以祛湿、利尿消肿，也可以化解体内有积水的情况；脾生四肢肌肉，所以黄芪可以壮筋骨、长肌肉，医学上经常用黄芪来治疗肌肉无力的症状。黄芪是非常善于“合作”的食材
很多医师都不会建议单吃黄芪，因为黄芪是纯补气的食材，相对来说比较燥热，大部分人除了气不足，还有血不足、津液不足等情况，单吃黄芪容易上火，所以黄芪一般和其他食材补充食用。1、黄芪+当归——气血双补黄芪可以和当归搭配，黄芪是补气要药，当归是补血要药，二者相辅相成，可以大补气血，而且不容易上火。为什么呢？因为黄芪很燥，当归是润药，把黄芪的燥性中和掉了，当然就不容易上火。这个搭配，非常适合脸色蜡黄、气虚乏力的人食用。日常可以在家里做“黄芪当归乌鸡汤”，肾虚、月经不调、各种体虚都可以吃，既滋补又好吃。2、黄芪、大枣、人参——大补元气和黄芪当归比起来，这组搭配更注重补充元气，补气效果更强，更适合久病、大病初愈、体力非常虚弱的人，因为人参过于补，所以这组搭配也较易上火，普通人要酌量食用。3、黄芪+麦冬——不怕上火如果体内比较燥热的人，喝黄芪很容易上火，可以搭配麦冬。麦冬滋阴补水的力量很强，它的微寒之性又可以制约黄芪的温燥，这样一搭配，清心润肺又补气。4、黄芪+山药——大补脾胃有些人吃很少的饭就感觉腹胀、吃不下了，这是因为脾胃虚弱，这时候适合用黄芪+山药。二者都可以健脾益气，有一个叠加的补脾胃效果，同时二者搭配还有降血糖的功效。而且山药是家常食材，长期吃也没有问题。5、黄芪+陈皮——理气和胃同样是健脾，陈皮有理气的效果，而且对肺比较好，所以这二者搭配，更偏向于理气和胃、补肺润肺、化痰的功效，同样也是可以健脾胃的。同时陈皮泡茶味道不错，喜欢喝茶的人，可以泡点黄芪陈皮水，健康又好喝。6、黄芪+山楂——活血行气对于血糖血脂高的人，体内积累毒素较多，适合用黄芪配山楂，可以活血化瘀，同时也补充身体正气，不至于排地过多让人虚掉。黄芪分辨5大要点
正因为食用的灵活性，黄芪几乎在每家每户都有储备，需求量非常大，所以市场也很复杂，如何才能挑选到质量好的黄芪呢？记好下面这几点：1、有坏片的不要坏片有可能是被虫蛀了，或者是发霉变质了，不仅没什么药效，还有可能对人体造成伤害，是不建议食用的。2、直径大小在1.5~3.5cm最好为什么不建议买片型过大或者过小的？因为片小的是整根黄芪的尾部，质量不好；片大的可能卖的非常贵，不划算，还有可能是用了根部膨大剂，所以不建议选择。3、颜色太深的不要选正常黄芪的颜色是黄白色，有些奸商为了盈利，会去收购药店里煮过的黄芪药渣，重新处理后再售卖，这种黄芪颜色比较暗比较黑，基本是没有什么药用价值的，纯骗人的。4、金井玉栏为好芪黄芪主产于我国北方，也叫北芪，其中以山西浑源的恒山黄芪品质最佳，所以叫“正北芪”。正北芪和其他产区黄芪的区别，就是切面心黄皮白特征明显，被称为“金井玉栏”，另外还有从中心发出的放射状纹路，称为“菊花心”，这些都是好黄芪的特征。更详细了解黄芪产地，可看这篇：进来看看你买的黄芪，质量好不好？上图为正北芪，下图为甘肃种植黄芪5、切勿高价买枯心龙眼片有些黄芪片，中心是空的，这种是黄芪靠近根部的地方切片得来的，价格是比正常片低的，但是有些商家会借此炒作，卖高价，以获得超额利润。枯心龙眼片吃黄芪要注意这些
最后，跟大家讲一下黄芪食用的禁忌。第一个，黄芪不宜和白萝卜一起食用。黄芪是补气的，白萝卜是泄气的，二者相克不宜同食。同样的，其他补气食物，比如各种参类，都最好不要和白萝卜一起吃。第二个，阳盛阴虚的人不适合食用黄芪。如果本身就阳气过盛，再吃黄芪补充纯阳正气，体内阴气会更无法控制外阳，容易造成上火。第三个，怀孕，尤其是孕初期的女性，不建议食用黄芪。好了，今天的分享到这里就结束了。我们会定期分享药食同源的知识，让大家能够了解食材、能分辨好食材，以免买到劣质食材，为自己和家人的健康负责。