TUhjnbcbe - 2025/3/9 9:19:00
白露，虽然是象征着天气由热转凉，万物随寒气增长，逐渐萧落、成熟，但其实，白露是温润的时节。就像前人对它的赞美——“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”，即使变化，也是润物细无声，既有秋季之美好，也不抹去夏季之美景。而白露，又是丰收之始，带给人们与健康有关的食物以及民俗。这一个个习俗不正是如此吗？收清露、祭禹王、吃龙眼、喝白露茶、酿白露酒、采集“十样白”以煨乌骨白毛鸡（或鸭子）……白露，对很多人而言，就是一个食补的时节，由此也衍生出无数的美食与农谚。而今天要给大家介绍的就是这一种热带水果——龙眼，无论是单吃、做菜、熬粥、熬汤皆是难得美味。在《神农本草经》有云，龙眼性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功能。主治气血不足、心悸不宁、健忘失眠、血虚萎黄等症，以及中老年虚弱、高血压、高血脂和冠心病等。常吃，对身体很有好处。因而可以在药店中常常看到龙眼的身影，在餐桌中，龙眼也作为一种辅料，常常被搬上餐桌。一、龙眼可泡茶龙眼晒干制作成龙眼干后，可以拿来泡茶。最简单的做法是，剥去外壳，放到杯子中，用沸水泡一段时间后，水中就充满了龙眼的清甜。而今天我给大家介绍的是比较复杂的做法枸杞桂圆红糖茶。准备龙眼克，枸杞七八颗，生姜一小块，红糖根据个人口味而定，不过建议不要加太多，红枣七八个。把所有原料准备好后，把生姜洗净，切丝；枸杞、红枣清洗干净；龙眼去壳去核，清洗干净；红糖切薄一点备用（主要为了使红糖加速融化）。上面的原料处理好后，都放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后，转小火熬煮10分钟，加入红糖，再煮6分钟即可。二、龙眼可做菜龙眼做成的菜很多，我就简单介绍这一个茄汁排骨龙眼肉，酸酸甜甜的口感很多人都喜欢，而且十分有营养。准备排骨克、番茄一两个、糖适量、盐适量，龙眼克、生抽适量、老抽适量、花生油适量。把排骨洗净后，放到锅中煮熟，捞出备用；龙眼去壳去核备用；番茄洗净，在头部划上十字备用。在锅中放入适量的水，煮沸后，加入番茄，烫至起皮后，捞出，去皮，放到碗中，压成番茄泥。在锅中放入油，油热后，放入排骨翻炒，加入生抽、盐调味，翻炒一番后，加入老抽上色翻炒，直至没有什么汤汁即可出锅。再起锅，放入适量花生油，油热后，放入番茄泥，加入少许糖，不断翻炒，熬成浓稠的番茄酱汁即可。若是嫌弃这一步太麻烦的话，可以直接拿番茄酱代替。番茄酱做好后，把龙眼肉与排骨码好，倒入熬好的番茄酱，再撒一点芝麻、葱花装饰即可（没这一步也没有什么影响）。三、龙眼可熬汤龙眼熬汤就很简单了，一般是在熬鸡汤、排骨汤的时候，把鸡肉、排骨先煮一遍，捞出，洗净锅，再在锅中放入鸡肉、排骨，龙眼（建议在药店抓可以熬鸡汤、排骨的材料即可），加入适量的水，熬一两小时即可。四、龙眼可熬粥龙眼粥的做法也很简单，最简单的做法是龙眼剥壳洗净后，龙眼与粳米的比例按照3:10的比例同煮，水是米的4倍，熬制水开后，不断用勺子沿着一个方向搅拌，直至粥煮到浓稠即可。