转载自百家号作者：蜗牛爱吃美食
大家平时都爱吃水果，但其实有些水果不仅可以直接吃，和其他食材一起做成菜肴也特别的好吃哦。
今天这道龙眼杏脯牛肉粒，以龙眼入菜，与牛肉和杏脯搭配，营养丰富，味道鲜美，酸酸甜甜的很下饭。而且很适合爱美的女士吃，养颜又补血！
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所需食材
板腱牛排g、龙眼15粒、杏脯10粒、杏鲍菇1个、豌豆10g、小番茄4个。
橄榄油10g、黄油10g、番茄酱2勺、泰式甜辣酱1勺、泡杏脯水1小碗、盐2g、糖1勺。
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做法步骤
提前将板腱牛排从冰箱中取出在自然状态下解冻，解冻后，用厨房用纸吸干牛排表面多余的水分。将牛排根据自己的喜好切成大小均匀的牛肉粒。龙眼剥壳去核备用；杏鲍菇切丁、豌豆剥好、小番茄对半切开备用。杏脯用清水提前泡软，泡杏脯的水也要留着备用。
把杏脯切成小块，块的大小与牛肉粒大小相当就可以。油锅加热之后倒入10克橄榄油，将杏鲍菇和豌豆煸炒熟盛出备用。锅内放入10克黄油，搅拌融化后，倒入牛肉粒煎至颜色发白就立刻盛出备用。
锅里放入1大汤勺泡杏脯的水，再加入2勺番茄酱、1勺泰式甜辣酱，大火烧开酱汁熬至浓稠后加入1勺白糖翻拌化开。放入炒熟的牛肉粒、杏鲍菇、豌豆，倒入小番茄，迅速翻炒均匀，使酱汁均匀的挂在食材上。最后倒入龙眼和杏脯，迅速翻炒均匀即可出锅啦。
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小贴士
板腱的肉质特别细嫩，吃起来口感油润有韧劲，鲜美多汁满口香。要想炒出来的牛肉肉质鲜嫩，就要大火翻炒，但不能时间过长。
鲜龙眼用来炒菜肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜，口感极佳。晒干了的龙眼也可以泡茶、炖汤、煲粥，有补血安神、补心养脾、健脑益智的功效。