龙眼原产于中国南部地区，分布于福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等省（区），主产于福建、台湾、广西。生长在南亚热带地区，喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻，也是我们最喜欢吃的水果之一。
新鲜的桂圆好吃，但是保存难度很大，有时候在吃桂圆的时候外表看着新鲜，但是内部已经坏了，吃着会有酸味，甚至发霉等问题，影响口感，但是在桂圆的产地，很多当地种植户为了解决这个问题，在桂圆量产的时候会手工挑选制成桂圆肉，容易保存，又可以保留新鲜桂圆的味道。
桂圆最让我吃惊的就是新鲜的桂圆去壳去核制成桂圆肉后，看似称为果干，但是神奇的是桂圆肉泡水后会恢复成新鲜桂圆状，吃着跟新鲜桂圆没有任何差别，而且制成桂圆肉后，吃法也增加很多。
桂圆肉可以直接生吃，甘甜有嚼劲，也可以泡水喝，一杯开水只要放入4-5颗味道清鲜甘甜，福建人喜欢用来煲粥，味道也是很好吃，还有很多人喜欢用来煲汤，小小的桂圆肉也是药食同源，富含维生素和磷质，有益脾、气血不足健脑的作用，非常适合女孩子吃哦。