《《介绍》》
营养成分：
莲子富含蛋白质、脂肪和蛋白质，莲子里的钙、磷和钾含量非常丰富，除能够组成人体骨骼和牙齿的成分外，以及推动凝血功能，使一些酶活性，保持神经传导性耳聋，镇定神经，保持肌肉组织弹性和心动的规律等功效。
老冰糖湘莲是湖南省的一道传统式特色球甘蓝，归属于湘菜系；该菜肴自汉朝年里用白莲向汉高祖朝贡，故湘莲又被称为贡莲，湘莲关键产自洞庭湖区一带，湘潭市为知名主产区，市区以花石、中路铺两个地方所产较多，品质最好，有红莲、白莲差别，在其中白莲圆滚雪白，粉糯芳香，坐落于全国各地居首。在发掘湖南省长沙马王堆墓时，发觉候就服用过莲子。辽代作家张楫品味心清犹带小晨纤百的白莲后，曾传出随饭累人良好笑，此生便与老湖湘的感慨。
冰糖湘莲是湖南省球甘蓝里的名肴。自汉朝年里用白莲向汉高祖朝贡，故湘莲又被称为贡莲，香莲关键产自洞庭湖区一带，湘潭市为知名主产区，市区以花石、中路铺两个地方所产较多，品质最好，有红莲、白莲差别，在其中白莲圆滚雪白，粉糯清香，坐落于全国各地居首。在发掘湖南省长沙马王堆墓时，发觉候就服用过莲子。辽代作家张楫品味心清犹带小晨纤百的白莲后，曾传出随饭累人良好笑，此生便与老湖湘的感慨。此菜汁清，莲白透红，莲籽粉糯，清香怡人，白莲浮于白汤以上，犹如天然珍珠浮于水里，是知名湖南菜之一。
《做法一》
材料准备
湘白克、罐头青豆25克、鲜菠萝50克、罐头大樱桃25克、桂圆肉25克、冰糖克、水克。（可更具自身口味调节）
将莲子削皮去芯，放入碗里加温水克，集鸽蒸至酥烂，龙眼肉温水清洗，泡5min，滗去水，鲜菠萝蜜削皮，弄成1公分厚为的丁。
炒菜锅置文火，放入冷水克，再放入冰糖烧沸，待冰糖彻底融化，端锅玄火。用骰子滤去糖渣，然后将冰糖水倒回锅内，加绿豆、大樱桃、桂圆肉、菠萝蜜，容易上火煮开。
将蒸好的莲子滗去水，摆入大汤碗内，然后将煮开的冰糖及调料一起倒进汤碗，莲子浮于上边既成。
注意事项：
莲子升温水与碳酸氢铵，用刷子刷洗，见不会改变红，换水刷洗，刷至外皮时，取下用小竹扦戳入，顶去莲芯，再挥发，冰糖与水的比重为：_1：0.6，过短则莲子浮上来。
《做法二》
食材：莲子克、
辅料：冰糖克、青豆25克、桂圆35克、枸杞5克、银耳克、清水克。（可更具自身口味调节）
先将莲子洗净。
自来水侵泡10min。
.白木耳洗净，泡开预留。
青豆洗净，置于沸水中煮8min。
把莲子、白木耳放进锅里，煮开软。
盛到碗里，隔水蒸至酥烂。
桂圆肉、枸杞子用清水洗净，泡5min滗去水分。
炒菜锅置文火，放入冷水克，再放入冰糖烧沸，待冰糖彻底融化，端锅玄火。用骰子滤去糖渣，然后将冰糖水倒回锅内。
放入龙眼肉和枸杞子。.
再放入青豆，.起火烧开就可以，将蒸好的莲子滗去水，摆入大汤碗内，然后将烧开的冰糖及调料一起倒进汤碗，莲子浮于上边既成。