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素养时光立冬清补,源自古方的茯苓黑芝 [复制链接]

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秋去冬来,冷空气南下伴随而至的雨水加快了降温速度立冬时节,饮食要循序渐进以清补为主,不宜急补配以滋阴润燥之品,以免上火立冬为冬季的第一个节气,此时秋收之物已收晒完毕、收藏入库,动物亦藏身避寒以冬眠,故立冬不仅代表着冬天的来临,更有万物收藏、归避寒冷之意。冬季是滋补潜藏的季节,适合补益脏腑。茯苓黑芝麻饼加上桂圆红茶,阴阳同补,加强补益。茯苓、莲子、山药、芡实的搭配,源于《济阳纲目》的二仙糕,滋养脾胃、益肾水。茯苓黑芝麻饼在二仙糕的基础上再加入黑芝麻,五种食材相搭,健脾养胃,益肾固精,先天后天之共补,特别适合脾肾亏虚,想乌发黑发的朋友们。将茯苓泡发30分钟,莲子提前一夜泡发之后去芯,山药切块和芡实一起放入蒸锅蒸制20分钟,再用破壁机打碎成泥,加入黑芝麻、蜂蜜搅拌均匀,馅料制成。

黑芝麻色黑入肾,性平,味甘。归肝经、肾经、大肠经,能补肝肾、益精血、润肠燥。黑芝麻还能增加体内黑色素,有利于头发生长。茯苓,性平,味甘,归心、肺、脾、肾经,能利水渗湿,健脾宁心。莲子、山药补益脾胃,芡实益肾固精。

将馅料包入糯米粉制成的饼皮中,用平底锅煎制两面金*,香喷喷的茯苓黑芝麻饼出锅啦!

外酥内软的饼,怎能不配上一壶好茶?提神醒脑、养胃护胃的红茶特别适合冬季手脚冰凉、恶寒怕冷时饮用。加入桂圆、陈皮,未尝此茶,便闻其香。桂圆肉,性温味甘,益心脾、补气血,滋养补益。陈皮气味芳香,健脾开胃,还能减少饼食的滋腻。

立冬的寒风冷雨和春天的和风细雨相比,更容易使人沾惹风寒。日常穿衣应增减得当,必要时可用丝巾、围巾保护颈背,美观之余也能去寒就温。情绪上不宜过激,以静息、舒缓为主,以顺自然潜藏之势。

食养顾问:医院杨志敏教授及“每日一膳”团队

厨艺指导:花开素食出品总监张草友来源:太和万物

编辑:李馨妮

责编:宋莉萍

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