前言
中国存在一种亩产值超过万元的神秘作物，不仅之前解决了国民的温饱问题，还为种植它的农民带来了丰厚的利益。
但是令人不解的是，这种高产的神秘农作物在中国的种植面积却极小。
这其中似乎隐藏着一个谜团：为何中国农民不愿意大量种植这种高产的神秘农作物呢？我们一起来探究这个谜底。
形似人足的植物
脚板薯，又名脚板苕、大薯、红火苕，生长在我国南方，是一种外形极像人类脚掌的植物。它们往往生长在野外，表面粗糙，长满了根须，给人一种粗犷的感觉。
在广东、广西等南方省份，经常能发现这种奇特的脚板薯。
它们多生长在山林间或田野角落，有时还会爬满一大片。一株成年的脚板薯，块茎可以重达30-40斤，有的甚至超过50斤，需要用箩筐装载。
其实，这种看似粗糙的外表，下面隐藏着丰富的食用价值和药效。脚板薯的果肉可以是白色的，也可能呈现紫红色。
其中蕴含着丰富的淀粉、维生素、粘液质等营养成分。尤其是那种颜色鲜艳的紫红脚板薯，营养更为丰富。
不得不说脚板薯的形态确实很像人类的脚掌，或许这就是它名字的来历。我们不应轻视任何一种自然物种，它们往往蕴藏着巨大的食用或药用价值。
这种形似人足的植物，就是一个很好的例证。希望随着人们的不断发掘，脚板薯的食用和药用功能能被更多人认识和利用起来。
营养丰富的“朴素宝石”
在很多地方，脚板薯都是一种代替不得的特色食材。有的地方会将其磨碎拌入米粉中制作食品，有的地方将其切块后与肉类、骨头等一起炖汤，增添汤头的鲜美。
也有人将脚板薯切片清炒，或与肉片一起爆炒食用。这些都是脚板薯常见的烹调用法。
它那鲜艳的橙红色外表，蕴含着丰富的营养成分。在中医理论中，它被认为具有很高的药用价值。那么，这块看似普通的“朴素宝石”，究竟拥有什么样的神奇功效呢？
首当其冲的就是脚板薯含有丰富的维生素C、胡萝卜素等成分，尤其是维生素C的含量很高。这些营养素赋予了它很好的滋阴清热、润肺止咳的功能。
常吃脚板薯，可以增加体内阴液，缓解口舌生疮、口干咽燥等热症状，也可以湿润呼吸道，减轻干咳无痰的不适。
临床研究发现，脚板薯中的维生素C还具有抗氧化作用，可以清除机体内的自由基，预防气管、肺组织的炎症，从而达到治疗咳嗽的功效。
而且，这块红红的小“宝石”还含有丰富的B族维生素。B族维生素参与机体多种生命活动，是大脑和神经系统正常工作所必需的营养素。
因此，脚板薯中含有的B族维生素，可以帮助提高记忆力，改善情绪，起到舒心安神的作用。
此外，脚板薯中还含有丰富的抗氧化成分，如胡萝卜素、花青素等。这些成分可以清除体内的自由基，抑制氧化应激反应，从而达到延缓衰老的功效。
不仅如此，脚板薯中含有一定量的膳食纤维，这是改善消化系统功能的“良药”。
膳食纤维可以吸附胆汁酸和胆固醇，促进其排出，也可以增加肠内容物的体积和软度，加快肠蠕动，此外还可以吸附体内多余水分。
因此，脚板薯适合脾胃功能差、便秘或水肿的朋友食用。
临床试验显示，脚板薯中富含的膳食纤维，也可以减缓糖类的吸收，降低后期血糖升高的峰值，从而达到控制血糖的作用。
所以，你看，这块丰富多彩的“朴素宝石”，不仅美味可口，还蕴含着无数健康元素。
你或许从没想过，原来我们日常吃的脚板薯，可以在滋阴解渴、通便减肿、安神延年等诸多方面，发挥神奇的食疗作用。真可谓民间偏方中的一块“璞玉”！
不妨多加入一些脚板薯制作的菜肴或点心，让舌尖上的享受，成为身体内在的养分！
但是就是这么优秀的农作物，为什么农民不喜欢它了呢？
为什么农民不喜欢种脚板薯了
脚板薯曾经是我国南方一些地区很有特色的农产品。数百年来，这里的农民世世代代种植脚板薯。
每到秋天，田间地头都是青黄相间的蔓藤和圆润饱满的块茎，景象十分壮观。脚板薯因为对土壤要求不高，抗逆性强，一直被视为比较适合这些地区种植的作物。
但是，近十多年来，种植脚板薯的农户逐渐减少。这其中有几个重要的原因。第一，这些地区气候变化加剧，高温和干旱的频率增加，这对脚板薯的生长非常不利。
很多老农民说，以前这些极端天气出现的概率很低，现在几乎每年都有，严重影响了产量。
而且改革开放后，这里也逐步兴起了更多经济作物的种植，像菠萝、酸枣、龙眼等热带水果。这些作物单产值更高，也更容易形成规模，带来的收入远超过脚板薯。
农民为了糊口，也为了获取更多收入，纷纷选择了这些新型的经济作物来种植。
不仅如此，这些年来肥料、农药、机械化代耕等农资价格居高不下。脚板薯的生产成本增加较快，而售价并没有跟上。
这让许多小农户面临亏损的困境。有些地方，还流行起了中间商收购脚板薯，压低了价格。而那些种植新型经济作物的农户，由于产品单价较高，生产成本的增加影响较小。
所以，气候变化、市场竞争加剧、生产成本增加等多重因素导致脚板薯逐渐丧失了农民的青睐。
如今，还在坚持种植脚板薯的农户已经所剩无几，他们也多是些土生土长的老农民。
当地有关部门已经意识到问题的严重性，正在研究各种支持政策，希望能扭转这一局面，保留这一有特色的传统农业生产方式。
薯的大家族
薯类是一个大家族，有很多种类。常见的薯类有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯等。
甘薯又称红薯、番薯、地瓜等，马铃薯又称土豆、洋芋等，木薯又称树薯等，豆薯又称凉薯、地萝卜等。此外，还有魔芋、芋头、山药、雪莲果等名字中没有“薯”字的薯类。
薯类含有丰富的营养成分，可以满足人体对各种营养素的需求。
还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，预防便秘。适量食用可以为人体带来很多好处。但是东西虽好，切不可贪杯哦~
作者观点
中国的发展离不开农民的贡献。他们用辛勤的劳动和汗水做出了巨大的贡献。
民以食为天，我们的饮食离不开农民的耕种和收获。正是因为有了农民的辛勤付出，我们才能够享受到丰收的果实，吃上美味的食物。
