龙眼俗名“龙目、圆眼、益智、亚荔枝”，新鲜的龙眼晶莹剔透，汁多甜嘴，特别受女性朋友的喜爱。不过经龙眼制成的龙眼干才更是女性朋友的好知己亲闺蜜呢，因为桂圆肉有养血，安神，补气的功效，特别适合贫血的病人以及产妇。
喜欢吃零嘴，又不容易上火，可以时不时来一颗。
平时怕冷，体质寒凉，来一杯桂圆红枣枸杞姜茶，从全身热乎到肺腑。
桂圆红枣枸杞鸡汤，再加点*参、*芪，那最适合给产后虚弱的新晋妈妈补血补气了，流口水了没有……
明代李时珍还说，“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”，没病没痛吃了也有益智聪脑的功效。
我们不光要会吃，还要知道食物是如何制成的，只有好的食材才能达到养护我们的身体的效果嘛。那这新鲜的龙眼是如何变成那么滋补的桂圆肉的呢？我们一起去瞧瞧。
第一步：去皮、去籽
龙眼摘下后，需要人工去皮、去籽，这绝对是个技术活，得多细心哪，得多耐心啊，技术熟练的工人一天最多也只能挑50斤龙眼，而生手则有可能30斤不到。
哇哦，挑好的龙眼肉，一个个都完整无缺，还晶莹剔透，美美哒。
第二步：烘烤
（这位就是手工龙眼干的制作者——唐羡）
挑好的龙眼肉放在专门订制的筛子上，放入烤架，推进烤房，然后生火开始烘烤。烤房里面有一个大大的排气扇，火使排气扇主轴升温，随着风扇的运转，热气排出，烤房升温，龙眼就在这热气腾腾的烤房中一点点蒸发水分，一点点增加甜度，一点点浓缩……
龙眼要在烤房里烘烤十多个小时，因为白天要挑龙眼肉，一般是前一天下午五点进烤房，第二天早上六七点才可以拿出来，而中间每隔15分钟左右要添一次柴，这就意味着需要守一个晚上等待透明鲜嫩的龙眼变成颜色金*、滋味浓郁的龙眼干。
第三步：晾晒
烤房里会有些受热不均匀，所以龙眼干从烤房出来后还需要在太阳底下晾晒三四个小时，之后才可装袋。
龙眼在经历了人工挑肉、柴火烘烤、沐浴阳光之后终于变成了一颗*灿灿、甜蜜蜜的龙眼干。一斤新鲜龙眼才可烤制出一两龙眼干，很是珍贵。
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