龙眼其实就是桂圆，算是水果的一种，只不过和其他的水果相比，体积会小很多。龙眼性温，很有滋补的价值。可以入脾养血，还有助睡眠的功效。至于杏干也是很受欢迎的食物，味道酸甜很好吃，营养价值也非常高，可以补血养颜，非常适合女性朋友吃。将这两种食材搭配起来，营养丰富，味道鲜美，酸酸甜甜的很下饭。
这两种食材要是分开的话，就是不同的小零食，解馋吃的。但是搭配在一起炒成一道菜，那实在是太开胃了。正好最近的天气炎热，油腻的荤菜不想吃，非常需要这样的下饭菜。当然这道菜里面还搭配了牛排，以及豌豆等蔬菜，食材太丰富了，有菜也有水果还有肉，营养绝对全面，想吃就赶紧收藏做法。
菜品：龙眼杏脯牛肉粒
配料：牛排，龙眼，杏脯，杏鲍菇，小番茄，豌豆，橄榄油，*油，泰式甜辣酱，糖，盐等
烹饪步骤：
1、牛排要提前从冰箱拿出来解冻，放在室温下解冻，或者是冷藏解冻也行。等到牛排解冻之后，用厨房纸将表面多余的水分吸掉，这样煎的时候更方便。
2、接着是将牛排切一下，切成那种小的牛排块就行了，自己喜欢的大小即可，切好的牛排粒放在盘子里面备用。
3、这时将龙眼都剥掉壳，剥壳后的龙眼也要放在另外一个盘子里面备用。
4、杏脯用清水来泡软，具体泡多久还是看杏脯的硬度，泡好的杏脯放在碗中备用。再将杏脯切成小粒，大概和牛肉块差不多大就行了，比如将一个杏脯对半切开就行。
5、再辅助的食材都准备好，豌豆粒剥好之后要洗干净，小番茄洗干净之后也是切成块，因为是小番茄，所以对半切开就行。
6、杏鲍菇也是要切成小块备用。
7、准备好热锅凉油，放入少许的橄榄油，先将杏鲍菇块和豌豆粒放进去翻炒，全部炒熟之后先装盘备用。
8、锅里加准备好的*油，加热到*油融化，将牛肉块倒进去，翻炒到牛肉块变色，炒熟的牛肉块先盛出来备用。
9、锅里加入泡杏脯的水，放入适量的番茄酱，再加一点泰式甜辣酱。
将酱汁熬到稠一点后，再加一点白糖来炒匀，这样可以起到提鲜的作用。
10、这时再放入牛肉粒、杏鲍菇、豌豆、小番茄，食材加好后迅速的炒匀。
11、最后加入杏脯和龙眼。
12、还是迅速地炒匀，炒好的菜就可以装盘了。
烹饪贴士：
1、牛排从冰箱拿出来解冻，用厨房纸吸掉多余的水分，再切成牛肉块，这样炒好后就不用切了，会更加的方便。
2、果蔬都是挑选新鲜的买，这样味道也是更好。
杏干和龙眼都是很有营养的食物。
3、在煎牛肉块的时候要掌握好火候，不仅要煎熟，还要防止煎焦了，煎多久看个人的口感，喜欢老一点的牛肉，就多煎一会。
目食海小兔子
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