今天才知道,原来龙眼和桂圆还有如此大的区 [复制链接]

龙眼是一种夏季很常见的水果，果皮褐*色，剥开后果肉呈半透明晶莹透亮，中间透出果核，有如龙的眼睛，因此有”龙眼“这么霸气的名字。龙眼夏天成熟，这时候刚摘下来新鲜的龙眼，清甜多汁，稍微冰一下，消暑解渴。到了秋冬，市场上还有龙眼卖，不过这时候大家都把这种龙眼叫做“桂圆”。这是怎么回事呢？

原来龙眼是新鲜水果，而桂圆也叫龙眼干，是通过烘烤或晒干，去除外壳和果核得到的肉皮。在食疗中，龙眼可以补心脾和养血。其实龙眼除了果肉外，根、叶以及看似无用的果核都可以作为药用！

龙眼和桂圆的区别

龙眼和桂圆有什么区别呢？许多人可能是在吃了桂圆之后，才知道龙眼和桂圆原来是同一种食品。龙眼和桂圆的区别仅仅在于是否经过烘烤干燥或日晒干燥处理。有些店铺卖的桂圆会保留果壳和内部的果核，而药行常见的桂圆是除去外壳和果核的果肉。

龙眼维生素C、钾含量较多，而果肉香甜，吃的时候一不小心就吃了很多。龙眼吃多容易上火，燥热体质的人不太适合食用，同时龙眼的甜度高，如果是糖尿病患者，应慎重选择，应尽量少吃甚至不吃。

制作桂圆一般采用烘烤或日晒的方式，将龙眼壳剥掉后，用慢火烘烤，让果肉的水分蒸发掉。有的桂圆在烘烤时会因为烟熏而产生一种烟熏香味，这样更有特色。在药材中，桂圆可作保养心脾、安定心神、补气之用，因为桂圆还保留龙眼本身的糖分，因此比较甜，也可以做各种点心或花果茶。

秋初天气转凉，吃桂圆有助于身体健康，将桂圆、红枣放入壶中冲泡一壶桂圆茶，加点姜汁、姜片，温和暖胃；熬鸡汤的时候，加几颗桂圆，能让鸡汤散发自然甜味，味道更好。

怎么挑选龙眼/桂圆

优质的龙眼形状饱满，外壳无破损，呈天然褐*色；桂圆如果是日晒的，呈褐*色，烘烤的则呈褐红色并略带点黑色，表面不太湿粘。如果桂圆又干又黑，说明质量比较差。

夏季吃当季龙眼，秋冬吃桂圆补气，养心养神。不同季节吃同样的食材，却有不同的口感和风味，有趣又美味！当你想给自己一点甜头的时候，就用这个甜头吧！