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众所周知，
玉灵膏最初记载于，
清代王孟英的《随息居饮食谱》：
“玉灵膏一名代参膏。
自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，
每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，
再入西洋参片，如糖之数。
碗口幂以丝绵一层，
日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。”
这里有3个重点：
〔搭配〕
龙眼+西洋参；
〔时间〕
蒸到百次，换算下来约为40~50小时；
〔妙法〕
于饭锅上蒸。
市面上卖的前2个基本都做到了，唯独最后一个很少人注意到。其实这一点也非常重要，相当于给玉灵膏“注入”米饭的气味精华，使它更像食补一样温和，减轻脾胃负担。所以，真正的古法玉灵膏，还是要在家用米饭蒸出来的才好。做法并不复杂，只需3大步骤（以1个炖盅为例）：。。。
“家常版”古法玉灵膏
准备
〔材料〕
西洋参粉30g，龙眼肉g；
带盖炖盅，调味过滤网，适量大米。
〔清洗〕
炖盅开水消*，凉干备用；
龙眼肉用清水洗一遍。
〔装盅〕
放一层龙眼肉放一层西洋参粉，
层层叠叠装至8~9成满。
两个蒸法
。。。（一碗大米，??点击查看大图）〔①更简单，但时间久〕
每天5小时，蒸10天
在锅中放入一碗大米，
随玉灵膏一起用大火蒸。
蒸2.5个小时，替换一碗新鲜生米，
记得及时往锅中添水哦。
每天蒸完5小时后，把玉灵膏静置晾凉，
第二天用同样的方法继续蒸即可。
。。。
（调味过滤网，??点击查看大图）
〔②时间短，但稍麻烦〕
每天蒸10小时，蒸4天
将适量大米装进调味过滤网里，放进锅中水里，米汤就源源不断地出来了。这是借用了大厨卤肉的方法，在锅里面直接放米的话容易糊底，也不好换水，用过滤网就方便多了。每2个小时加1次热水，保证受热均匀。
注意
最好买带壳龙眼干1~2斤自己剥，避免买到有添加剂的劣质品；如果买剥好的龙眼肉，最好也跟西洋参一样，尽量到品质有保障的药店购买。如果蒸到后面水分太多，可以用盖子盖住炖盅继续蒸。开始蒸（参考图）蒸好后（参考图）用小锅、米汤蒸出来的玉灵膏，虽然费事些，但和清水蒸出来的批量产相比，香糯一些，酸度也小些，口感和品质都是绝对一流。以上就是咱们家常版玉灵膏的做法和妙处，蒸够时间，将龙眼肉都化作气血精华，吃进去都能补到身体里，且含大米精华，脾胃更易消化不怕上火。每次挖10克左右，开水冲饮，不宜太淡。有人能吃糖有人不能，所以蒸的时候可不放，可在吃的时候自行加白糖或红糖或蜂蜜调味~·唠唠嗑·
关于玉灵膏的吃法，
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