北京中科白瘕风刘云涛 http://nb.ifeng.com/a/20181228/7130894_0.shtml在台湾新店山区，有着一家无菜单养生料理餐厅——仙人居。
和别的打着‘无菜单料理’的餐厅不一样的是，这家料理餐厅以许多养身天然健康的蔬食为原材料、提供蛋奶素、奶素、全素的特色套餐。
仙人居无菜单蔬食料理的背后有个感人的故事，让人在生命中绝望时有希望。
据了解，开这家养生料理餐厅的老板，是一位素食者。他人生中经历三种癌症后，靠着运动与吃蔬食找回难得的健康。
后来，他开起了素食餐厅，希望透过自身的经验来传达蔬食养身的理念与精神，透过别出心裁的调理方式，让大家都能轻松接触素食料理！
01
26岁，患上了三种癌症
先来看看餐厅老板谢丁寿背后的故事吧！
谢丁寿年轻时，是一位水电消防冷气的工程师傅。为了接单赚钱，他天天交际应酬。
他烟不离手、酒不离手、槟榔不离口，长年累月下来，这种极为不健康的生活方式，终究还是把他的身子搞坏了。
26岁那年，他不幸同时患上三种癌症。
长期的喝酒，使得他患上了初期肝癌；
长期的咀嚼槟榔，使得他患上了牙髓腔病变；
再加上生活作息不规律、长期熬夜，他的胃也出现了问题，患上了初期胃癌。
如果在二十多岁就罹患三种癌症，医生还宣告可能来日不多，任何人在这个时候，除了恐惧应该还有遗憾。
谢丁寿在回想当年面临死亡的时候，他说真的很后悔，也很担心自己的生命就这样画上句点。
02
靠着药疗、食疗、运动疗愈身心
为求一线生机，他到处求神问卜，也寻找了各种医疗的可能。从有执照的医师到没有执照的医师，但是这个过程中，他钱花了不少，药也吃了不少，不过病情就是没有减轻！
这时候的他，完全看不到一丝光明。
正在绝望之际，有一位好友来访，并介绍了一位草药师给他、问他是否愿意试一试。谢丁寿愉快地答应了。
前六年，他用药疗、食疗、运动，慢慢地，他的身体渐渐有了起色。
为了对抗癌症，谢丁寿彻底戒掉了烟酒、槟榔。
“我们不可以再吃会导致身体产生*素的食物，所以我先戒掉了烟酒槟榔、后来肉类也戒掉了。”
他天天赤脚爬山；一有时间就练拳、舞棍、做气功，一改过去只劳动不运动的生活习惯、也不再暴饮暴食。
后来，他甚至还开始专研古书《*帝内经》以及现代医学、把书中养生保健的观念，落实到每一餐的食物里。
“不是我们细胞所需的，我们吃进去，到底是补给，还是在体内堆积垃圾呢？”
就这样靠着运动和养生料理的方式，谢丁寿如今60几岁还是生龙活虎。
03
开素食料理餐厅，传达健康观念
走过了人生低谷，谢丁寿希望现代人都能吃得健康，特别开了一家无菜单料理餐厅——仙人居。
据了解，仙人居不设菜单，但是有提供不同套餐。
法喜食套餐NTD元、禅悦食套餐NTD元、大尚食套餐NTD元。
那我们就来看看法喜食套餐台币的套餐都有些什么吧！
-前菜-
犹如艺术品的开胃前菜，一共有5样。分别是油封牛蒡、百香果山药面配制莲藕、蒟蒻鸡宗卷、蚕丝香蕉卷、洛神花。
尽管每一道都只有拇指般大小，却都是耗时费工的功夫菜。
-五色蔬果沙拉-
使用当季有机蔬菜搭配奇异果、苹果、柳丁与蕃茄，搭配的是自制的有机凤梨优格酱，吃起来酸甜开胃。
-猴头菇排(蛋奶素)-
干燥猴头菇很多人都不会料理，因为本身带有厚重苦味。而这猴头菇做法极为繁复，大部分餐厅都用烫的方式去除苦味，但仙人居是用浸泡脱水方式，反覆进行直到苦味去除，再用香料去腌渍两天！
此外，还有特制三种醋调味酱，淋上去又有不同的风味！
-桑葚奇亚籽饮料-
酸酸甜甜，可帮助消化。
-焗烤竹笋(奶素)-
竹笋切丁与香菇加香料拌炒后焗烤，吃起来爽脆甘甜，但是这道菜加了起司~
-意大利面-
南瓜先片成薄片，烤过后除去水份，做工繁复的南瓜，打成南瓜酱加入松子一起去做拌炒。Q弹！
-养生汤-
使用玛卡、虫草花、红枣、腰果、菌菇熬煮的清汤，只有简单用盐调味，喝起来非常甘甜。
-甜点－手工豆花-
手工豆花以木桶盛装，里面其实是热豆花，非常养生。配料有配料有蜜红豆、山粉圆、抹茶与黑糖。吃起来有非常丰富的层次感！
每当客人用餐，他总喜欢在一旁当起老师，不只教大家怎么吃，还会当场纠正错误的用餐习惯。
慢慢吃、细嚼慢咽，他总是对客人这样说。
是啊，好的生活习惯以及饮食方式，不可能一下子就养成。在平日里，除了慢慢吃饭，戒掉垃圾食品也非常重要哦。
补气补血效果好人人吃得起补气补血，我有十种纯素食做法．人人吃得起！
01
山药紫荆皮汤
材料：山药30克，紫荆皮9克，红枣20克。
做法：
先将山药、紫荆皮、红枣洗净，加水适量，一同煎汤。日服1剂，分3次服用。
功效：
具有健脾益血、补肾养阴的功效，适用于低热的贫血患者。
02
制首乌粳米粥
材料：制首乌60克，红枣5枚，粳米克，红糖适量。
做法：
1、首先用制首乌煮汁去渣，随即加入红枣和糯米一同煮成粥2、准备滚熟的时候就加入红糖，搅拌均匀，再煮20分钟即可
功效：
首乌可以养肝补肾、补血理虚，适合气虚力弱，贫血的女性食用。
03
龙眼花生小米粥
材料：龙眼肉15g、花生米20g、小米50g
做法：1、先将龙眼肉、花生米洗净，加适量水
2、待水烧开后，将龙眼肉、花生米、小米入锅，文火煮成粥，早晚服用。
功效：
益气补血。
04
红枣山药汤
材料：红枣10粒，山药克左右，桂圆肉若干，白砂糖。
做法：
1、将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块；
2、然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止
3、这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖；
4、煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
功效：
红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，好喝又养颜。
05
山药银耳百合粥
材料：山药片30g，银耳10g，百合80g。
做法：
以上材料加水同煮，将熟时放椰子花糖适量。
功效：
滋阴补肺，养血润燥。
06
芝麻龙眼粥
材料：30克白芝麻、90克龙眼、80克大红枣、克糯米、适量红糖。
做法：
1、先将龙眼与红枣去核，洗干净备用，
2、然后将淘干净得糯米放入锅内，加入红枣、龙眼肉、白芝麻、适量清水，
3、用旺火煮至六成熟，再加入红糖，煮至黏稠即可。
07
胡桃枸杞粥
材料：30克胡桃肉、30克枸杞子、糯米克、15克*精、15克姜、60克白糖。
做法：
1、先将姜切成丝，然后将胡桃肉、枸杞子、*精、姜放入锅中，
2、加入适量水，用中火煮沸后，加入糯米、白糖，再煮至米烂成粥即可。
08
藕杞莲参汤
材料：克鲜藕，30克莲子，30克枸杞，30克花生，7个红枣。
做法：
1、鲜藕去皮，切大块。
2、将所有原料加适量水，煲熟即可。
3、依个人口味也可加盐或是红糖。
09
黑豆红花汤
材料：黑豆50克，黑米50克，红花3克，红糖适量
做法：
1、黑豆用清水浸3小时至透身、黑米、红花洗净。
2、将黑豆、黑米放入瓦煲内加入清水，用慢火煲烂
3、在放入红花、红糖稍煮片刻即成。
4、没有红花可以用红枣或是枸杞替代。
黑木耳红枣补血汤
材料：黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。
做法：
加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
功效：
黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维。此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎*、血小板缺少症等等。
愿你时刻保持好心态，读书、跑步、努力工作、关心身体，成为最好的自己，日子过得更舒心洒脱，身体才会健康长寿。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
