还有17天就要过年啦！假期、老友、大餐我全都要，接到母后大人采购年货的圣旨后，町芒君早早就列了个清单，花生瓜子太老套，干果第一名我要买桂圆干，还要那种无核的，今年又是远亲近邻不能往来聚集的关键年，不如送去这份甜蜜，寄托新年的祝福和关心。
也是吃过20款、评测了N天的老桂圆干行家了，町芒君觉得比热量的话，都大差不差，基本上都在kcal/g左右，碳水含量也奇高，不要贪吃。
卓越款是山箩翁和盛耳，大多数产品为优秀和良好产品，富昌和半山农的桂圆干，一个是品质较差，另一个则是感官最差。
无添加剂，标明了营养成分表，果肉饱满均匀，杂质略多一些，灯笼果肉干，滋味甘甜，吃起来有新鲜桂圆肉的清香味，清爽不粘牙。
标明了营养成分表，片装果肉大小不均，部分有干瘪，果肉相对干净，湿度大，有烟熏味，口感不清爽，甜度很高。
标明了营养成分表，杂质略多，泡后汤色混，灯笼果肉干，干燥不硬，甜度中等，后味有焦香，能吃到桂圆肉的清香味。
标明了营养成分表，果肉部分有干瘪，净度一般，很甜，口感筋道，滋味不清爽，有烟熏味。
标明营养成分表，果肉个头虽小但胜在状态相对均匀，净度一般，泡后汤色清澈，肉偏烂，吃起来口感略沙，甜度高，有桂圆肉的清香。
标明营养成分表，果肉大小不均偏小，净度高，泡后汤色澄清，大袋装不易保鲜，果肉去蒂不干净，口感粘牙不清爽。
标明了营养成分表，果肉大小均匀，杂质较多，泡后汤色非常浑浊，口感筋道，甜度稍高，没有桂圆肉的清香味，整体不新鲜。
标明了营养成分表，果肉大小均匀，虽然表皮干硬，但口感比较沙，甜度较高，杂质较多且泡后汤色浑浊，果肉也变得更软烂。
未标明营养成分表，片状果肉饱满均匀、状态完整，泡后汤色澄清，果肉湿度大，很甜，滋味不新鲜。
未标明营养成分表，肉干虽小但胜在状态均匀，泡后汤色清澈，果肉易咬烂，甜度很高，有桂圆的清香。
标明了营养成分表，部分果肉有干瘪，杂质相对多，泡后汤色浑浊，甜度较高，有烟熏味，口感不清爽。
未标明营养成分表，部分干瘪，大小不均，果肉个头相对小，内有独立包装，口感稍硬，甜度很高，后味焦香，有桂圆肉的清香味。
标明营养成分表，果肉大小相对均匀、饱满，杂质少，泡后易烂，口感干而不硬，甜度较高，后味有桂圆的清香。
未标明营养成分，有独立包装，果肉大小不均、部分干瘪，杂质多，湿度大，口感有嚼劲，甜度低，有熏制味。
未标明营养成分，果肉干瘪较多，杂质少，泡后汤色浑浊，口感筋道，很甜，滋味不清爽。
未标明营养成分表，果肉大小不均，杂质较多，泡后肉厚，口感筋道，有熏制味，很甜。
标明了营养成分表，果肉偏小，大小不均且粘连，杂质较多，冲泡后汤色浑浊，大包装不易存放，没有鲜桂圆的鲜味，滋味有点苦。
未标明营养成分表，果肉大小不均，个别干瘪，杂质较少，口感干而不硬，烟熏味比较重，甜度很低，后味泛苦。
未标明营养成分，杂质多，果肉干瘪较多，口感略干硬，有烟熏味，甜度较高，滋味不清爽。
未标明营养成分表，品相相对均匀，杂质量不多，口感软塌，有熏制味，滋味泛苦，完全没有桂圆的鲜味。
所有桂圆肉全没有任何添加剂，但多数没有标明产品营养成分表。
因为没有经过深加工的桂圆干属于生鲜类、初级农产品类产品，在产品营养标签上有豁免权。
有追求的企业自愿标明营养标签，当然更值得夸，町芒君也更推荐，毕竟有清晰明朗的数据，对于咱们追求品质的町粉来说，就是肉眼可见的放心。
数据做不到全透明，好桂圆靠什么取胜？严格的品控、产品质量的统一和滋味。
桂圆干从外形上来分有两种：灯笼果肉和片装果肉。
灯笼果肉保持了桂圆的完整形态，组织更立体、空气通透度高，干燥度也更高一些。片装果肉大多数湿度、黏度更高、性状也不好。
单从外表来看，町芒君更推荐灯笼果肉：质轻、味清香。
本次评测的20款桂圆干中，15款是片装果肉，5款是灯笼果肉，且灯笼果肉的整体品相要好于片装果肉。
在片装果肉中，九鲤湖的果肉大小更均匀，肉质更饱满，性状更完整。
蓬源的果肉品相最差，烘烤太重，外观黑黢黢的，果肉大小不均，湿度高黏连严重。
很多桂圆干我们心里默认买来就是干净的，实际上呢？掉渣、掉色现象严重。
净度最高的是八荒、盛耳和杞利元，泡后汤色相对澄清，仅有微量杂质漂浮。
净度最差的是绿帝和小钟工坊，杂质多，汤色浑。
而蓬源和拾田，果肉不仅净度相对差，泡后还掉色。
为了模拟日常食用桂圆肉的情景，我们用80度左右的水把所有桂圆干泡了10分钟。
品质不错的桂圆干，就算是泡后依旧能保持口感筋道、滋味清香，对鲜桂圆滋味的还原度能高达80%以上。
品质较差的桂圆干，泡后软烂，几乎一捏就烂，完全没有口感和滋味可言。
在泡水过程中，町芒君发现在干燥状态下有烟熏味、酸涩味的桂圆干，加热后也会加速这种味道的释放，连泡后的水都有熏制味。
福东海、青源堂、半山农用的是传统塑料盒装，里面有一层独立包装，尽可能做到了保鲜。
远山农业和蓬源用的是大包塑料袋装，虽然说桂圆肉不怕挤压，但质感总觉得不太好的样子，而且单包规格都是g，太多了，除非你是多个人一起经常吃/喝。
哪款更好吃？町芒君首推小钟工坊和绿帝。
小钟工坊和绿帝都是传统片装果肉，入口清香，口感软韧，回味有鲜桂圆的香气。
人间难吃杞利元，入口苦涩，色泽不均，口感沙且糊嘴，完全没有桂圆的任何香味。
在我们的本次评测中表现只是中等的北京同仁堂，直接把单价从1字开头拉到3字开头，这价格完全可以买三倍量卓越品牌盛耳了，赶紧买买买！
其实我们之前做过类似桂圆干这种浅加工产品：腰果、巴旦木、大枣、银耳等，从田头到嘴中，不过度加工已经是品质的一种代表，但更容易出问题的反而是“不过度加工”的原始性，安全、品控、新鲜度等都是最费工夫的，不能因为产品的原始性而失去了严格把控的态度，对于你我消费者而已，更不应该失去对品质一贯的追求。
你会买鲜桂圆还是桂圆干肉？
评论区聊聊吧~
町芒优选指数（DCI）由町芒研究院发布，从执行标准（Standard）+品质标准（Quality）+感官标准（Sensory）三个维度综合评测一款产品，得出的该款产品的最终指数，该指数数值越高，则代表产品的综合品质越好。
*本期采购产品：桂圆干
*采购品牌：20款
声明：
1、本次评测文章中所提及品牌名称均为产品包装标称品牌名称；2、评测结果仅针对本次采样产品，不代表该品牌所有产品；3、文章禁止商业用途，如需转载，需经町芒授权。#町芒君的福利时间#
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