翔安非遗大观翔安龙眼干传统烘培技艺 [复制链接]

年文化和自然遗产日翔安区非遗项目和传承人介绍

翔安龙眼干传统烘培技艺

闽南的丘陵地貌和常年温湿的气候给了龙眼树得天独厚的生长环境，因此盛产龙眼，龙眼收获季节，翔安人就采用传统烘焙技艺加工龙眼。古法碳火烘焙龙眼工艺，至今已有百年的历史，共有13道工序，每道工序要求都很高，完成了全部流程才能制作出高质量的龙眼干。这种传统烘培技艺烘培出来的龙眼干色泽光鲜，味道香甜，口感上乘，深受消费者青睐。翔安龙眼干传统烘培技艺现为区级非遗项目，其主要传人叶小兰一直致力于这一非遗项目的传承和保护，并热心传授这一技艺给乡邻，使这一技艺后继有人。