大家好，我是爱丽丝！大暑，乃炎热至极也。大暑正值「三伏天」，是一年中最热的时期。
大暑是夏天最后一个节气，年年大暑酷热难耐。今年奇长的梅雨季也快走到了尾声，入伏之后的高温天也已匆匆赶到。
最热的时候，却是生命最旺盛的时候，各个菜蔬卯足劲儿向上生长。一眼望去，田野满眼皆绿。采摘一些菜蔬佳果：丝瓜、西红柿、水蜜桃、葡萄、龙眼、西瓜，晒足了「太阳浴」，在井水里凉快凉快，吃上一口，都是清甜。
▲大暑，一年中最热的节气
若是没有疫情影响，今年的大暑之后两天就是东京奥运会，本是该备好西瓜、啤酒，等着看奥运会健儿挥洒汗水。可这个夏天是无法隔着屏幕喊「加油」了，索性就专心地吃吧。
大暑一定要吃的水果，便是夏日公认的降暑标配——西瓜。要吃一口好瓜，不仅要通过听声音、看形状、掂重量等方法判断西瓜生熟与否，在切西瓜上也有讲究。
▲大暑了，要吃上一口西瓜才解暑
将西瓜切为均匀等分的小块，虽能留住吃相的体面，但很多人还是喜欢将西瓜对半切开，用勺子舀着吃，仿佛回到抱着半只西瓜度过漫长午后的童年，窗外蝉声震耳，躺在竹席上吹着风扇，那时还没有多少真正的烦恼。红色的瓜瓤渐渐消失，露出青色的瓜皮，太阳迟迟不肯落山。
尝到了甜头，不忘那一口「清苦」。苦瓜，也是夏日消暑降热的佳品，奈何其天生自带浓烈苦味，逼得多数人退避三舍。
幸亏国人对「食」一事有卓越天赋与无限热情。焯水、混炒、冰镇齐上阵，造出了凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋、蜂蜜苦瓜等多种吃法，硬是凭借智慧跨越了苦味与美味间的味觉鸿沟。
▲阳光照射下的苦瓜
冬瓜虽名字中有个「冬」，却是正宗的夏秋菜蔬。只因其肉质像雪花，瓜皮上有一层厚厚的白粉，更是带有冰冷的隆冬之感，才故名「冬瓜」。
尤其在南方人心里，冬瓜的分量也是跟它的体重一样不容小觑。与不同食材搭配炖汤，它都能将提鲜香、解油腻的作用发挥到极致。尤其是正值「三伏天」的大暑，亟需清淡可口的食物来开胃降暑。
于是，冬瓜尤其成为南方人大暑时节的心头好，冬瓜绿豆汤、冬瓜老鸭汤、冬瓜荷叶汤，各类冬瓜汤层出不穷。
▲喝碗冬瓜汤来开开胃吧
在北方，大暑间麦收刚好结束，是短暂的农闲期。山东人在大暑这一天有「喝属羊」（即喝羊肉汤）的习俗。叫上一碗羊肉汤，吃得大汗淋漓，除去身体的湿气毒素，带走一整个夏天的辛劳。
南方的福建莆田人虽也有大暑吃羊肉的习俗。相比之下，吃荔枝才更是「过大暑」的正经事。
在大暑前数天，福建莆田的荔枝已是满树流丹、飘香十里。大暑这天，仔细品尝冷藏后的鲜荔枝，便是莆田人「过大暑」的仪式感。
▲莆田荔枝一串串的好似葡萄
广东有一句谚语「六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。」
仙草熬出汁，加上淀粉，制成仙草冻，是一道不错的小甜食。单食无味，将其泡进糖水、奶茶里，加入去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等辅料，便可摇身一变为年轻人爱吃的烧仙草。
苦夏的苦，只需饮一杯烧仙草便可轻松治愈。
▲苦夏的苦让烧仙草来治愈
自古以来，人们与暑气的和解，都少不了这些清凉可口的食物。怎么舍得让它们被大雨洪水给冲走？
这场让江河漫溢的最长梅雨季终于快结束了，盼着大水早早退去，对骄阳也有了期待。相比人类和庄稼蔬果的安然无虞，多受几分暑气又有何妨？
