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桂圆肉的由来二纯手工做法 [复制链接]

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稍微注意养生的朋友们应该都知道一款滋补佳品—桂圆肉。它可补气血可滋阴养颜;可煲汤也可简单炖个桂圆鸡蛋糖水。

那么,桂圆肉是怎么做的?又如何鉴别质量的好坏呢?

把新鲜摘下的龙眼剥壳去核,然后放进煮开的水里焯一下,捞起晾干水分。太阳好就放太阳底下暴晒,如果是阴雨天,就得放灶台上烘干。当然专业的制作商是放烘干机快速烘干。

这样出来的桂圆肉无任何添加剂,因为糖分高,一般颜色会偏黑质地偏软。

为了增加重量,市场上卖的一般会在焯水后加白糖。加了白糖之后的肉质会比较硬一点。

如果在市场上看到卖相很好,白白的厚厚的,那么一般都是加了漂白成分的,需谨慎购买。

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