中医对食物的温、热、寒、凉等已经有几千年研究的历史，我们生活中常说的“忌口”，就是根据人体的体质属性，禁止摄入对调养不利的食物。
食物按照阴阳属性的不同，可以分为三大类：
阳性食物
性味温热的食物。例如主食中的面，副食中的酒、狗肉、羊肉，蔬菜中的芥子菜、胡萝卜、大蒜、生姜、韭菜等，调料中的胡椒，水果中的荔枝、桃子、龙眼、大枣、乌梅等。
阴性食物
性味寒凉的食物。例如主食中的荞麦、绿豆，副食中的豆浆、鸭肉、鸡蛋、豆腐、豆鼓、海参、螃蟹，蔬菜中的芹菜、茄子、空心菜、黄瓜，水果中的梨、广柑、西瓜等。
平性食物
性味温热平衡的食物。例如主食中的大米、糯米、黄豆，副食中的猪肉、兔肉、鲤鱼、乌贼，蔬菜中的葫芦瓜、南瓜、番茄、蘑菇，水果中的苹果、枇杷、葡萄等。
动物类食物，喜欢活动的、能够飞翔的都属阳，散养的属阳，比如羊、鸡以及各种飞禽。喜欢静的、圈养的属阴，比如螃蟹、甲鱼、猪等。
鱼也有温热寒凉之分。如鳝鱼、泥鳅、带鱼、草鱼、鲢鱼等，这些鱼都偏热，具有补血、补气的功效，但热性体质和有皮肤病的人要尽量少吃。又如墨鱼、甲鱼、鱿鱼、螃蟹等属于寒凉的，阳虚之人就要少吃。还有一些鱼性子比较温柔平和，可以适当多吃一些，也适合任何体质的人。比如黄鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、平鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。
具体来说，区分食物阴阳须遵循以下四个原则：
1、辨味道
具有苦、辛味的生姜、紫苏、韭菜、大蒜、葱类、猪肝等属阳；咸味的鱼类、蛤类、海藻类则偏属阴性。
2、看形状
根和茎叶相比属阳，茎叶属阴。因此，牛蒡、洋葱、人参、藕、红薯、芋头、土豆等根菜属阳。在根菜当中，牛蒡的阴性较强，藕和芋类的阴性也比较强。
另外，萝卜虽是根菜，但由于含水分较多，其性属阴。与此相反，白菜、菠菜、卷心菜等叶菜和含水分较多的黄瓜、茄子、西红柿等果菜与根菜相比，皆属阴。不过，卷心菜由于靠近根部，水分较少，在叶菜当中，却偏于阳性。
3、看生长环境
生产于温暖的地区及塑料大棚中的食物属阴，这些场所以外的地方生产的食物属阳。因此，像土豆、大豆等生长在寒冷地方的食品属于阳性，而香蕉、西瓜、甘蔗等生长在温暖地方的食物属于阴性。海洋中的海产品属于阳性，而陆地上产的肉类食品及普通的植物食品属于阴性。
4、看季节
食物的盛产期在冬季还是在夏季决定了其阴阳属性。比如盛产于夏季的西瓜、西红柿、茄子等食物与盛产于冬季的胡萝卜和藕相比较，当然应属阴性。
在区分食物的阴阳属性时，要全方位、多方面地考虑食物生长的地带与气候，生长方式与速度，外形大小、颜色、气味、口感、体温，主要化学成分，以及烹饪所需时间的长短等诸多因素，最后才能给食物进行阴阳定性。
体质挑选食物也要遵循几个原则：
1、互补原则
黄帝内经讲：五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助。当我们身体出现阴阳失衡的时候，吃点什么心里就有谱啦。比如风寒感冒了，身体阴气多了，那么赶紧喝生姜红糖水这样阳性的食物。平常阳气不足的人就要适当多吃阳性食物，阴液不足的人就要适当多吃阴性的食物。
2、变化原则
饮食应该随着季节、性别、年龄、工作特性、机体的个别差异而不断变化。比如，如果您居住在热带气候区，那么在炎热的夏季，要尽可能进食阴性食物；而与此相反，北方居民则需要多摄入一些阳性食物。随着年龄的增长，当在机体内冷的能量开始积聚的时候，就应该转向阳性饮食。
3、当地原则
尽量选择您所处的气候带生长的食品，避免水土不服，因为在不同地带生活的人所适合的消化酶是不一样的。
