作者：ys..
都说南方富产水果，而黄皮就是其中一种，可能许多北方的朋友没有见过，甚至没有听说过这种水果，但是如果有机会品尝一下的话，一定不会令你失望的。
这种水果叫做“黄皮”，这个名字十分抽象，因为它的皮是黄色的，所以就叫“黄皮”。黄皮树属于芸香科，小乔木，树高有高有矮，最高的可达12米，矮的也有两三米高。这是一种在南方特有的水果，跟龙眼一样，在南方的历史上存在了相当长的时间。
但是它和龙眼不同的地方就在于它可以连皮带核整个吃掉，而龙眼则需要剥壳吐核才能吃。因为黄皮的皮是真的非常薄的一层，轻轻刮一下都会破开露出里面的果肉，而且还含有大量的汁液，在阳光底下整颗黄皮犹如宝玉一般晶莹剔透，让人垂涎三尺。而龙眼的外壳则是硬的，要剥开才能看到里面的果肉，而且龙眼核也非常硬，注意吃完龙眼之后龙眼核不要到处乱丢，因为如果有人不小心踩到龙眼核上面会滑倒。黄皮的核是软核，几乎不需要用力就能咬开，但其中包含着的一点点苦涩味道并不是所有人都能受得了。有的人吃黄皮会吐核，也有的人选择吸掉汁水之后连着果肉和核一齐吞掉。
在广东还有一种名叫“鸡心黄皮”的变种，因为其外形瘦长而得名。而且果肉也比普通黄皮要厚实得多。
黄皮的味道有点偏酸，但并不阻碍人们对它的喜爱，因为它不止味美，而且还能当药用。在民间黄皮可以防治流行性感冒、咳嗽等病状。而且它拥有很高的营养价值，富含维生素c和糖分。
有的黄皮还可以晒成黄皮干，然后装在罐子里销往全国各地，虽然没有了汁液，但是却也味道甜美。有的做成黄皮酒，塞进瓶子里等待发酵，再加如白糖和清水，一瓶酸酸甜甜的黄皮酒就做好了，茶余饭后可以喝一点解解腻，男女老少都可以饮用。在广东，最常见的做法就是用来煲汤了，把黄皮加入平时煲的猪肉或者其他肉的汤都可以，汤中包含着黄皮的清香，非常解腻。
在南方很多地方，龙眼、荔枝和黄皮这三宝是十分常见的，但是龙眼吃的时候不方便；而荔枝也不能多吃，因为其中的糖分太高，吃多了会使人上火喉咙痛，甚至引起糖尿病。
黄皮就不一样了，黄皮可以多吃，十分有益处，而且营养价值也比荔枝和龙眼高。更重要的是南方哟许多果园都种植了这几种作物，但每次结果的时候都挂满了枝头，压得树枝都快垂到地上了。
所以各位北方的或者没吃过黄皮的小伙伴有机会一定要去一趟南方的果园，更果农搞好关系，付点钱就能在里面大吃一顿啦，因为根本多得你吃不完呀。如果没吃到黄皮，那真是人生一大遗憾啦。
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