盛夏六月，是*皮飘香的季节。广东的鸡心*皮因其长得像鸡的心脏而得名，它皮薄、肉厚、核小而出名。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食*皮”，可见*皮有消食健胃的功效。鸡心*皮果大，鸡心形，平均单果重12克，果粒均匀。成熟时呈金*色，完全熟时古铜色。可食部分占68%以上。皮薄肉厚，甜酸适中。金灿灿的外表，晶莹剔透的果肉。入口是酸，细细品味，微微清甜随之而来。鸡心*皮以核小肉嫩、鲜甜多汁著称。*皮不仅仅是好吃那么简单！*皮果还有一个美称“果中之宝”，药用价值很高！
盛夏六月是*皮飘香的季节，鸡心*皮，核小肉嫩，鲜甜多汁
相比不知*皮为何物的北方同学，不少粤西的小孩认识的第一种水果便是*皮。记得小时候，大伯家的后院里高高矮矮种了不下十棵*皮果树。每年，看着它们二月散花到七月披金，几乎是最为重要的童年记忆。鸡心*皮，可细分为甜酸不同的品系，具有高产、稳产、易于种植等特点。色泽蜡*色或褐*色，有光泽，果大，单果重9～14克，果肉*白色，味甜具蜜香或甜带微酸，肉脆汁多。*皮果肉略带淡*色，半透明果冻状，入口清甜回甘，不似荔枝般甜腻，反而百吃不厌。*皮有苦、甜和酸三个品种，甜*皮的甜味重、*皮味浓，以鸡心*皮为最佳；酸*皮的酸味颇重，大人不甚喜欢，还有一种苦*皮，虽然味苦难食，但药用功效最好。酸*皮、苦*皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜*皮好得多。*皮的酸苦味质，不仅有生津止渴的好处，而且食后解暑生津。
鸡心*皮，越大，颜色越暗，越好吃
鸡心*皮，越大，颜色越暗，越好吃，小编小时候经常会吃这个，现在反而少吃了，现在又是吃*皮的季节了，满满的童年味道，你小时候摘过*皮吗？以前乡下水果比较少，如果谁家院子里种了一棵*皮树，那家小孩简直就是小朋友眼里的明星人物。最难忘的是从前在乡下度过的夏天，下午会跟小伙伴去捕蝉，或者买了冰棍躺在地上就着风扇声看动画片，等到*皮成熟的时候，几乎一整村的小朋友都一起围在那棵*皮树下，年纪小的眼巴巴看着哥哥姐姐们爬上树摘果子。乡下的房子都是挨着的，晚饭大家都是到院子打桌子，可以到别家夹菜吃，夕阳也是格外美，天空也是。那时真的随便出门都是人，大人晚上都要坐院子里乘凉聊天，一起吃着新鲜摘下来的*皮，好吃又消暑。
鸡心*皮
鸡心*皮栽培管理容易，对各种气候因素和土壤条件适应性强。大鸡心*皮果实于7月下旬~8月上旬成熟；小鸡心*皮果实于6月中旬成熟。在民间*皮素有“果中之宝”之称。夏天吃*皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。*皮不但生津、止渴，民间更有“饿吃荔枝，饱吃*皮”的说法。在乡下，饭后吃几颗*皮，不管吃多饱，消化都会特别好。而*皮入菜则最适宜夏天食用，酸酸甜甜的*皮果肉可去油解腻，刺激食欲，让人在不知不觉间胃口大开。
又到了吃*皮的季节，你吃过广东的“鸡心*皮”吗？
*皮果在民间，还有另一美誉，叫正气果。它不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼，吃多了就上火。它性平，味酸、微苦、辛，正如民间评价它是“正气”水果一样，多吃也无妨。小伙伴们，又到了吃*皮的季节，你吃过广东的“鸡心*皮”吗？
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